CRONICAS, RELATOS Y LEYENDAS DE ATOYAC

9 de enero de 2023. 9 de enero de 1908. El Ingenio El Potero amanece con su primer día de molienda, de las 1,500 toneladas diarias que se pretenden moler, solo se han molido unas 800, pero es normal, es el primer día de trabajo. En las casas la rutina es misma, desde temprano se enciende la lumbre, ya sea en el braceros o en unas piedras directo en el suelo, se pone un comal de barro, le echan su baño se agua con cal y una vez listo, se ponen a azar jitomates, cebollas, ajos, chiles, a un lado la olla de barro con frijoles empieza a hervir, en otra olla se está cocinando un rico café, esa mezcla de aromas combinado con el aroma a melaza inunda el aire; los hombres se alistan para ir al campo o al ingenio, el paso del tren nocturno indica que son las 5 de la mañana. Los bueyeros y carretoneros empiezan au andar, algunos van de regreso a los campos y otras ya vienen pues fueron cargadas la noche anterior, esa es la rutina. El joven Alfonso Vidals, de escasos 14 años se apresta para cumplir su trabajo, por su edad y su estatura, había sido contratado como "aguador" y su función era ir al río, con un par de latas con un pedazo se madera clavado a los extremos y atadas con algunas cuerdas a un largo palo, el cual se lo ponía en el cuello y llevar agua a todos los deparmentos, pero ese día fue diferente, cuando se preparaba para ir por su primer viaje, alguien le grita "hey chamaco" hace falta un peon en los filtros, deja eso eso y jalate rápido para allá, ni tardo ni perezoso deja sus útiles de trabajo, por fin había co seguido una plaza en la fábrica. En la planta eléctrica la rutina sigue, los instrumentos son vigilados por los electricistas, mientras tanto el jefe dice a uno de sus ayudantes, hoy toca limpiar los coladores, y ahí va aquel joven por sus herramientas, una gran llave Stillson de 24" y una llave estriada de 1 y 1/2", tan pronto se encuentra en el áreas de bombas empieza a manipular el volante el cual mide más de un metro de radio, abre la válvula de la bomba 2 y empieza a cerrar la de la bomba 1, terminado este proceso, empieza a abrir los coladores, 24 tuercas de 1 pulgada tiene que aflojar, termina y empieza la limpieza del colador, saca hojas y pedazos de ramas y palos pequeños que se han colado en la represa, de pronto ante su asombro se uncuentra un gigante langostino de más de medio kilo, con cuidado lo saca y lo guarda en alguna cubeta, ese día cambiará el menú en su casa; termina su trabajo y pide permiso para llevar su preciada carga a su casa, su esposa se lo freira con "harta" manteca y ajo. En la fábrica aquel jugo de la caña ha continuado el proceso, ha sido mezclado con agua con cal, ese jugo alcalizado es enviado a los filtros de cachaza u Olivers. filtros Dor's y empieza el proceso de convertirse en dulce miel en los evaporadores y triplex, pronto se convertirá en una bola de masa cocida de tono café, aún falta para que se convierta en finos granos de azúcar blanca. En la casa, mientras el marido trabaja, las mujeres bordan hermosas servilletas para guardar las tortillas, preparan la comida, para eso han ido al corral y han escogido una gallina que servirá de almuerzo ese día. A invitacion de las esposas del personal de confianza, algunas madres llevan a sus hijos pequeños al hotel del Ingenio, ahi, en una área se ha improvisado un pequeño salón con mesas y sillas, le dan a los niños un cuaderno y lápices y les empiezan a enseñar el silabario y las primeras letras y es así como empieza la educación de algunos pequeños, que ya no serán analfabetas como sus abuelos o padres. Por la tarde, antes de que oscurezca, llega la hora de planchar y almidonar la ropa del esposo, del hijo, del padre o del abuelo, para esto, han puesto en las brazas aquellas plancha de hierro con un asa de madera, habilmente la sacan del fuego, llevan su dedo índice a la boca, le ponen tantita saliba y llevan su dedo a la plancha, el shiiiiiiicccc que resulta les hará saber si la plancha ya tiene la temperatura correcta para planchar, empiezan a planchar y almidonar las prendas, la plancha va una, dos, tres o las veces que sea necesario a las brazas pronto tienen esos pantalones de manta y las camisas sin una sola arruga. Por la calle real se escucha el relincho de un caballo, de pronto escuchan aquel grito "llegó el lecherooooo", y si en ese noble caballo a ambos lados de la silla de montar penden dos grandes perolas con leche fresca ordeñada ese día y "rebajada" con una poca de agua de Mata Larga o el arroyo del tigre, llena su medida de un litro que va a dejar en aquella casa y sigue su camino. Por la noche, en el mismo salón usado para enseñar a los niños las primeras letras, ahora algunos jóvenes y adultos que fueron invitados, asisten a estudiar, no importa el cansancio, lo importante es aprender. Son las 8 de la noche, ha llegado la hora de dormir, dormirán arrullados por el ruido constante del vapor de la fábrica. Recopilador: Nazario Guadalupe Cebada Morales https://lanigua.com.mx/cronicas-relatos-y-leyendas-de-atoyac/?feed_id=44540