6 de enero de 2023
6 de enero de 1908 Son las 4 de la mañana, en las casas y galeras de los obreros y campesinos empiezan las actividades, las mujeres se han despertado y han puesto en el braceros a calentar la olla de frijoles, en el comal se asan jitimates, cebollas, ajo, chiles y pronto ese aroma inmunda las pequeñas calles, en otra olla ponen a calentar el café. Mientras en grandes metates muelen l8s granos de maíz con una agilidad hasta convertirlos en una masa blanca, cuando tienen suficiente, se escucha aquel clap, clap, clap, clap, hasta hacer una tortilla redonda, con agilidad la piden en el comal y sigue la rutina hasta tener suficientes tortillas para preparar el itacate, junto a la madre esra un chiquillo, son dejar de estar meneando los chile y los jitomates, la madre agarra una tortilla, le echa mantecados poco de sal, la envuelve y se la da a su hijo, que sabroso manjar degusta aquel niño. Algunos hombres se han levantado y empiezan a afilar sus "mojarras" ese machete con el que saldrán a realizar sus labores. A las 5 de la mañana están listón junto a los capataces que los llevaran a los diferentes campos para iniciar el corte de caña, suben a las carretas, otros irán caminando y quien tiene suerte va montado en su burrito. Los bueyeros, carretereros y narigoneros empiezan a mover las carretas hacia los campos. A toque de riel, a las 6 de la mañana, aquellos trabajadores que al terminar la construcción del Ingenio se quedaron para ver si alcanzaban trabajo en la fábrica se presentan en el portón principal y de ahí los van no.brando y enviados a los diferentes departamentos, batey, molinos, calderas, defecacion, centrifugas, triplex, refinería, tachos, y otros departamentos.
La primera zafra del Ingenio El Potrero ha iniciado en los diferentes frentes de corte.
Recopilador: Nazario Guadalupe Cebada Morales
